勃朗酒店設計觀：2023年酒店業的十大關鍵詞

2023年已經到來，自1月8日開始，國家對新冠病毒管控，調整為乙類乙管。這意味歷時三年的管控全面結束了，酒店業開始回歸常態化運營狀態。行業的常態化回歸，并不意味我們的酒店經營，可以恢復到原來的狀態，2023年對于酒店業來說，是一次大重構的開始。上海勃朗專業酒店設計公司認為，以下的十個關鍵詞，將是2023年酒店業重構的核心。

第一個關鍵詞，組織變革。這可能是后疫情時代酒店運營，不得不面臨的最核心問題。外部需求產生了變化，新的連接渠道涌現，疫情三年整體團隊都是受到了反復的沖擊，面對新需求和新連接，唯一的有效解決方案就是變革，組織結構的調整勢在必行。沒有一個適應時代的結構，很難支撐企業面對新的競爭。如何更好的激活一線員工的活力，如何讓中層團隊成為創新的動力，將是這一輪酒店組織變革的重點和難點。

第二個關鍵詞，產品升級。三年疫情，主力消費群體基本換了一代人，同時酒店的產品也被迫老舊了三年，尤其是大量做疫情隔離的酒店，產品部分或是整體的升級不得不做。這次產品的升級不是簡單的重裝，而是在功能之上，要更加注重體驗和個性化的突出，本質上目標客群的重新定位。同時還要考慮，如何實現不停業升級，或是短期停業升級，畢竟對于恢復期市場，時間就是流量就是金錢。

第三個關鍵詞，服務差異化。產品的升級是一個長期工程，但是服務的差異化卻是可以快速落地的。三年疫情已經形成的服務流程和規范，都面臨全新的挑戰，后疫情時代，消費者對于潔凈、安全和舒適的要求更高了，酒店的人力結構也發生了很大的變化，傳統的sop需要進行迭代和升級，酒店的服務流程需要進行重新設計。

第四個關鍵詞，線上化。三年封控的洗禮，健康碼和行程碼的全面應用，進一步的強化了消費者的線上消費習慣。OTA已經成為了傳統渠道，且在酒店的流量占比中越來越高。重視線上運營人員的培養，產品展示的線上優化，網評的管理，以及價格的動態調整等，將是酒店搶占市場的必然行為。得線上者不一定得天下，但是一定會活的更好一些。

第五個關鍵詞，波動性。新冠病毒感染后無法終身免疫，存在二次或是多次感染的可能性，這其實對于酒店業來說，整個復蘇期就會出現各種波動性。以前是淡季和旺季交替，疫情管控期間是有疫情和沒疫情交替，現在在淡旺季基礎上，還會疊加感染波峰波谷，這對運營剛性支出的酒店業顯然不友好，如何用好房券、餐券的金融屬性，平衡可能的波動性，對酒店的經營尤為重要。

第六個關鍵詞，視頻化。伴隨著快手、抖音、小紅書等短視頻平臺的不斷發力，各大平臺的直播帶貨也異常火爆，視頻化消費逐步成為一種新的趨勢。酒店如何利用好視頻化，進行自己產品、服務和團隊的展示，將成為各個酒店都面臨的問題。這就像當年OTA平臺的崛起一樣，新的連接方式代表了新的消費群體，也是酒店需要抓住的新一波紅利。

第七個關鍵詞，小型化。消費者出行的碎片化和臨時化，會越來越明顯，酒店房量小型化趨勢明顯。當進入存量市場競爭階段，如何確保常規會議和團隊的服務接待能力，同時分散大房量運營的流量缺失壓力，是擺在大量房量超過120間的酒店面前，非常現實的問題，做差異化樓層、異業合作、雙品牌分拆等將各顯其能。

第八個關鍵詞，套餐化。疫情期間的各大平臺數據顯示，套餐化越來越受到消費者的喜愛。傳統的酒店房會餐業務，正面臨場景化需求的沖擊，根據客人消費場景，提供套餐化的產品和服務，將有效的提升客單價，從而提升酒店營收和盈利能力。而套餐化的重點是副產品的選擇，也就是我們通常說的非房產品的打包，比如伴手禮、親子禮包、情侶禮包等等。

第九個關鍵詞，重體驗。當重新回歸到線下消費時，消費者對功能之外的情緒體驗訴求會更高。這就要求酒店在做產品和服務的時候，必須要慎重考慮功能之外的體驗性，將各種便于客人拍照、打卡、曬的訴求融入進去，通過各種優化的流程塑造出儀式感，提高個人的情緒價值。這一點在餐飲行業，已經被各種花式上菜反復驗證過了。

第十個關鍵詞，熬下去。放開之后的恢復期，酒店依然面會臨流量短缺、人員不足，特別壓力大的是流動資金緊張。絕大多數酒店都是虧損了三年，如何解決3-6月緩沖期的運營現金流，是擺在每個酒店人面前的困難問題。在快速開源，與有效節流之間，我們還需要艱難的熬下去，不斷探索新的方向和模式。

疫情過去了，沒有了國家層面的統一防護，需要依靠的是我們每一個自己的儲備和免疫力。后疫情時代的酒店經營，考驗的是每一個酒店人創新和變革的決心與能力，考驗的是團隊整體認知的升級與遷移！